Yoğurdu hayatınızdan çıkarın! Çünkü...
Hemen hemen her sofrada yer alan yoğurtla ilgili çok önemli uyarı geldi.
Bizim faydalı diye yediğimiz yoğurttaki asıl tehlikeyi Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar açıkladı.
Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar, endüstriyel yoğurdun
yoğurt olmadığını ve son dönemde artan kanser vakalarında bunun
etkisinin ilk sırada olduğunu söyledi.
Kanser hastalığı her
geçen gün artıyor. Etrafımızda her gün birisine kanser teşhisi
konulduğunu duyuyoruz. Uzmanlar, kanserdeki bu kadar yoğun bir artışı
yalnızca sigara ile alkolle ve obezite ile açıklamanın mümkün olmadığını
düşünüyor.
Çapa Tıp Fakültesi Hastanesi öğretim üyesi Dr.
Yavuz Dizdar bu kadar çok hasta ortaya çıkmasını herkesin maruz kaldığı
bir etmenle olabileceği görüşünde. Beslenme açısından da birbirinden çok
farklı sosyal statüdeki insanlarda da kanserin görüldüğüne dikkat çeken
Dizdar, "şunları hayatınızdan çıkarın diyebileceğiniz neler var"
sorusuna şu cevabı verdi:
"Biz bilim adamları olarak geçtiğimiz
yıllarda bunu çok tartıştık. Birinci sırada olan yoğurt hala ilk
sıradaki yerini koruyor. Bizim ülkemizde yoğurt, diğer ülkelere göre
açık ara daha çok tüketilen bir üründür. Yoğurt, beslenmeden öte insan
vücudunun dengesinin korunması açısından da çok önemlidir."
Bu
sözleri ifade eden Yavuz Dizdar, bir noktanın altını çiziyor. "Ama
işlemden geçmemiş, endüstriyel yoğurt olmamalı" diyor. Dizdar,
endüstriyel yoğurttan niçin uzak durulması gerektiğini de şöyle anlayor:
"Çünkü endüstriyel yoğurt, yapay bir ürün. Ekşimiyor, dolapta bekleyen
yoğurdu haftalar boyunca üstten yemeye devam etseniz bir şey olmuyor.
Bunu ben defalarca test etmiş biri olarak biliyorum. Biraz dikkat eden
herkesin de bildiğini düşünüyorum.
Bir ürün bu kadar çok
tüketiliyorsa, bu kadar derin bir değişime gitti ise sorun var demektir.
Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde
küflenmeyi bile atlıyor olması içerikte çok fazla değişiklik yapıldığını
gösterir. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değiller. "
Ana
fermente ürünün yoğurt olduğunu hatırlatan Dizdar, maalesef Türkiye'de
olmazsa olmazın başında yoğurt ve ayranın geldiğini hatırlatıyor.
HER ŞEY SON 10 YILDA DEĞİŞTİ
Türkiye'de yoğurdun bir 10-15 yıl önce kesinlikle böyle olmadığını
hatırlatan Dizdar,
bu yeni yoğurt yönteminin bilinçli bir şekilde
Türkiye'ye dayatıldığını söyledi.
Dizdar, bu güçlerin, yoğurda ilişkin
Türkiye'deki yasal tebliğleri bile değiştirdiğini ifade etti. Kendisinin
bu konuda eleştirileri gündeme getirdiğinde bazı endüstriyel yoğurt
üreticilerinin,
"Hocam size bozulmayan yoğurt verdik daha ne
istiyorsunuz" diyenlerin olduğunu dile getirdi.
Dizdar, "Peki
hayatımızdan her şeyi ile yoğurdu çıkarmalı mıyız?"
sorusuna da kesin
bir cevap veriyor.
"Kesinlikle hayatımızdan çıkarmamalıyız.
Tam tersine
mümkün olduğu kadar daha çok yer açmalıyız.
Ama, endüstriyel yoğurdu
bırakıp yoğurdu evde yapmalıyız" diyor.