Domates Kabuğundan Gül Yapmak

Pratik Mutfak Bilgileri;

İster salatanıza bir estetik isterseniz seçitli sebzelerden renkli dokunuşlar...

yapımı da çok kolay domatesi dibinden başlayarak yatay soyuyorsunuz, sonrada doluyorsunuz...

hepsi bu kadar.

 

 

OSMANLI MUTFAĞINDAN Kestaneli Pilav

Şu Güzelliğe Bakın!!! Şık sofralara yakışacak enfess bir lezzetle karşınızdayım...

Sezonunda haşlandığınız kestaneyi buzdolabında saklayabiliyorsunuz, sonra çözüp kullanabilirsinizz.

Bu pilav içinde haşlanmış kestane,
Haşlanmış küçük parçalara bölünmüş tavuk,
1 Havuç,
Kuş üzümü,
Arzuya göre bir tutam tarçın 
Tereyağ
Badem
Pirinç kullanacağız...

Yapılışı : 
Haşlanmış tavuk ve kestaneyi tenceremize alıp biraz kavuruyoruz, sonra üzerine havucu dilimleyerek biraz daha sote ediyoruz.
üzerine kuş üzümünü ilave ediyorum arzuya göre bir tutam tarçın...
Başka bir cezvede kabukları soyulmuş bademleri tereyağında kavuruyoruz.

Bu pilavımızı iki parça halinde hazırlayıp, serviste birleştirebilirsiniz, ben öyle seviyorum, birarada hazırlayıp birlikte pişirilebilenler de var :))

Pirinç Pilavı :
1 Su bard. pirinç (önceden ıslatılmış)
orta ateşte az tereyağda tel tel oluncaya kadar soteliyorum, 1bardağa en az 1,5 bardak su ilave ediyorum, tuz, birkaç damla da limon damlatıyorum, üzerini kapatarak güzelce pişiyor kar tanelerim...

Gelelim servisine...
Bir kasede en alta kavurduğunuz bademleri koyuyorsunuz,
üzerine hazırladıgınız kestaneli sosumuzu
ve pirinç pilavımızı...

ağır tatları ve otantik lezzetleri denemek isteyenlere öneririm...
Afiyet olsun.

 



 
 

ISPANAKLI PASTA

Yıllardır yapılan bir tarif ama hala yapmayanınız varsa buyurun yapımına...

        Malzemeler:

 

• 
  
  3 yumurta
• 
  
  1,5 su bardağı şeker
• 
  
  250gr kadar ıspanak
• 
  
  3/4 su bardağı sıvı yağ
• 
  
  2 su bardağı elenmiş un
• 
  
  1 paket kabartma tozu
• 
  
  1 paket vanilya
  
  
  HAZIRLANIŞI: 
  Tencerede su kaynatıyoruz ve ıspanağı koyarak 1-2 dakika kadar ıspanaklar kendini bırakana kadar tutuyoruz. Kevgirle çıkardığımız ıspanakları soğuk su dolu kaseye koyarak soğutuyoruz ve yaprakların yeşil kalmasını sağlıyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri içine döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Ispanakları soğuk sudan çıkarıyoruz ama elimizle sıkmadan AZ suyuyla doğrayıcının içine koyuyoruz ve parçalatıp püre haline getiriyoruz. Elde ettiğimiz püreyi de yumurta karışımına ilave edip, çırpıyoruz. Sıvı Yağ, Kabartma Tozu, Vanilya ve un koyuyoruz, mikserle karıştırıyoruz. 
  
  Yağlı kağıt serdiğimiz kare fırın kabına karışımı döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın 160 dereceye düşürüyoruz. 
  
  
  KREMASI İÇİN:
  • 1 su b. süt
  • 2 çorba k. un
  • 1 çay b. toz şeker
  • 1 pk. köpürtülmüş şanti
  • 1 pk. vanilya
  
  
  Sütü tencereye döküyoruz. Unu, toz şekeri ve vanilyayı ilave ediyoruz ve çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Kremamız iyice soğuyunca içine köpürtülmüş şantinin yarısını koyarak mikserle iyice çırpıyoruz. Pasta keki pişince fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesiyoruz. Hazırladığımız kremayı da alttaki kekin üzerine sürüyoruz. Üst katını kapatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerini de köpürtülmüş şantiyle kaplıyoruz, ben biraz içine kırmızı gıda boyasından tuz kadar serptim böyle tatlı bir pembe oldu. Üzerini de bonibonla süsleyerek servis ediyoruz.
  Afiyet olsun... 
  
  
  
  
  
  
  

- "Kızım uyan hadi, çayı koy, etrafı toparla, kahvaltıyı hazırla." + "Oğlum uyandın mı? Hadi elini yüzünü yıka, kahvaltı hazır."

Paylaşmak istediğim size çok tatlı bir mutfak önlüğü, 

ama yazıya gelirsek konuşulacak çok şey var !!!!

 

Yediklerimiz YOĞURT Değil - Hayatınızdan Çıkarın !!!!

Yoğurdu hayatınızdan çıkarın! Çünkü...

Hemen hemen her sofrada yer alan yoğurtla ilgili çok önemli uyarı geldi. 

Bizim faydalı diye yediğimiz yoğurttaki asıl tehlikeyi Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar açıkladı.

Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar, endüstriyel yoğurdun yoğurt olmadığını ve son dönemde artan kanser vakalarında bunun etkisinin ilk sırada olduğunu söyledi.

Kanser hastalığı her geçen gün artıyor. Etrafımızda her gün birisine kanser teşhisi konulduğunu duyuyoruz. Uzmanlar, kanserdeki bu kadar yoğun bir artışı yalnızca sigara ile alkolle ve obezite ile açıklamanın mümkün olmadığını düşünüyor.

Çapa Tıp Fakültesi Hastanesi öğretim üyesi Dr. Yavuz Dizdar bu kadar çok hasta ortaya çıkmasını herkesin maruz kaldığı bir etmenle olabileceği görüşünde. Beslenme açısından da birbirinden çok farklı sosyal statüdeki insanlarda da kanserin görüldüğüne dikkat çeken Dizdar, "şunları hayatınızdan çıkarın diyebileceğiniz neler var" sorusuna şu cevabı verdi:

"Biz bilim adamları olarak geçtiğimiz yıllarda bunu çok tartıştık. Birinci sırada olan yoğurt hala ilk sıradaki yerini koruyor. Bizim ülkemizde yoğurt, diğer ülkelere göre açık ara daha çok tüketilen bir üründür. Yoğurt, beslenmeden öte insan vücudunun dengesinin korunması açısından da çok önemlidir."

Bu sözleri ifade eden Yavuz Dizdar, bir noktanın altını çiziyor. "Ama işlemden geçmemiş, endüstriyel yoğurt olmamalı" diyor. Dizdar, endüstriyel yoğurttan niçin uzak durulması gerektiğini de şöyle anlayor:

"Çünkü endüstriyel yoğurt, yapay bir ürün. Ekşimiyor, dolapta bekleyen yoğurdu haftalar boyunca üstten yemeye devam etseniz bir şey olmuyor. Bunu ben defalarca test etmiş biri olarak biliyorum. Biraz dikkat eden herkesin de bildiğini düşünüyorum.

Bir ürün bu kadar çok tüketiliyorsa, bu kadar derin bir değişime gitti ise sorun var demektir. Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde küflenmeyi bile atlıyor olması içerikte çok fazla değişiklik yapıldığını gösterir. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değiller. "

Ana fermente ürünün yoğurt olduğunu hatırlatan Dizdar, maalesef Türkiye'de olmazsa olmazın başında yoğurt ve ayranın geldiğini hatırlatıyor.

HER ŞEY SON 10 YILDA DEĞİŞTİ

Türkiye'de yoğurdun bir 10-15 yıl önce kesinlikle böyle olmadığını hatırlatan Dizdar, 

bu yeni yoğurt yönteminin bilinçli bir şekilde Türkiye'ye dayatıldığını söyledi. 

Dizdar, bu güçlerin, yoğurda ilişkin Türkiye'deki yasal tebliğleri bile değiştirdiğini ifade etti. Kendisinin bu konuda eleştirileri gündeme getirdiğinde bazı endüstriyel yoğurt üreticilerinin,

 "Hocam size bozulmayan yoğurt verdik daha ne istiyorsunuz" diyenlerin olduğunu dile getirdi.

Dizdar, "Peki hayatımızdan her şeyi ile yoğurdu çıkarmalı mıyız?" 

sorusuna da kesin bir cevap veriyor. 

"Kesinlikle hayatımızdan çıkarmamalıyız. 

Tam tersine mümkün olduğu kadar daha çok yer açmalıyız. 

Ama, endüstriyel yoğurdu bırakıp yoğurdu evde yapmalıyız" diyor.

Serra'nın 1.Yaşını kutladık.

Serra'nın güzel doğum gününü ekliyorum bloguma:)

Davetiyesi, kıyafeti, süsler, kurabiyeler, enfes mamalara kadar her şey harikaydı, Elif'çim Ellerine sağlık...

Ben kutlamaları hep çok sevmişimdir. Özel günlerde evimiz, soframız, üstümüz başımız farklı olsun, hayatımıza renk gelsin diye düşünürüm, tatlı enerjisi mutlu eder, güzel anılar kalır ardında...

 

     

         

    
    

    Cup Cakeler, Ispanaklı pasta, Susamlı Simitler, 3 Renkli Patates Toplar, Çikolatalı Kurabiyeler, Kabak Tatlısı, Elmalı Kurabiyeler, Açma Poğaçalar, Şehriyeli Salata say say bitmiyordu... 

Butik Pasta Bol Muzlu:) Hello Kity Kurabiyeler, misafirlere hediye kutular Hazırlanmıştı...

      Ah birde prenses olan biteni tam görebilseydi, heyecandan uyuyakaldı...

                         

Annemden Süper Bir Lezzet - PAŞA LOKUMU

Aaa fotoğrafa bak enfes o cevizli şey ne???
Lokum bu yaaa;
Safranbolu hatta tarifini mi verecek acaba :)))
Dediyseniz;
Yooook bilemediniz.....

Sizden biraz ayrı kaldım;
kemiklerim ağrıyordu resmen
kalkıp yazamadım bile doğru dürüst sizlere...
yani bir üşütmüşüm sormayın...
Doktor 3 gün rapor verdi evde güzelce dinlenmek iyi geldi.
Anneler iyi ki var,
Rabbim eksik etmesin hiç kimsenin annesini başından....
sağolsun iyi edicem diye resmen döktürdü Şadiş Sultan...

Pratik annemin tatlılarından birini yazayım hemen ...

Süper Bir Lezzet - PAŞA LOKUMU

Yarım kilo süt

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

1 vanilya

az tereyağ ile karıştırıp güzelce bir puding yapıyorsunuz, aman dibi tutmasın:)

diğer taraftada ise.... 

kare borcam kullanmıştı annem tabanına bol hindistan cevizini yaymıştı, pişirdiğimiz pudingi üzerine kaşıkla, hindistan cevizlerini toplamayacak şekilde döküyoruz ve yakılaşık bir cm.lik bir katman oluyor, kalın birşey beklemeyin.. ve donması için dondurucuya yada vaktiniz varsa buzdolabina koyuyoruz, 

ama bitmedi 

biraz soğuduktan sonra krem şantimizi hazırlıyoruz, üzerine döküyoruz; 

bir katman daha oluyor pudingin üzerine... tercihinize göre çikoltalı yada çilekli de kullanabilirsiniz şantinizi...

ve çatal kadar ince kesip yuvarlıyoruz... 

üzerine ceviz koymuştu annem ben yakıştırdım

servise hazır, Afiyet Olsun...

Şeyda Ablamın Fellah Köftesi

Biz yedik sonradan aklımıza geldi, blogada koyalım diye, 

fotoda köftenin yarısı gok yani :)

 

İçindekiler

2 su bardağı bulgur

Yarım su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 yumurta

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Su ile yoğurulacak . . .

Bulgurunuzu ılık suyla az ıslatarak biraz bekliyorsunuz, 

daha sonra diğer malzemelerinizi ilave ederek suyla yoğuruyorsunuz....

Kıvamı direk elinizle hissedeceksiniz,  yumuşak olmasınlar, kaynatacaksınız !!!

hatta Şeyda Abla bir parmağını içine bastırarak topların içine model yapmış:) 

Kısacası Minik toplar hazırlayacaksınız....

Hazırladığınız minik toplarınızı tuzlu kaynar suya atarak haşlıyorsunuz, çok karıştırmayın aman dağılmasınlar çok karıştırmayın...

Daha sonra bir tavada

normal salça

biber salçası

sarımsak

sıvı yağ, tereyağ

baharat arzunuza göre :) ilave edip pişiriyorsunuz ... 

çok lezzetli bir sos oluyor... 

piştikten sonra biraz soğuyunca içine maydanoz, yeşilsoğan ilave edip haşlanan minik toplarınızla harmanlıyorsunuz...

Ben tadına bayıldım, Size de Afiyet Bel Şeker Olsun....

 

Çikolata Kelebek ile Kup Kek Süslemesi - Süppperr...

Fikir Japonca bir siteye ait...

Çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim.

İlk doğum günü partimizde de denemeyi düşünüyorum...

Atlamadan anlatmaya çalışayım;
yapılışı çok kolay, hızlı ve güzel... Çikolata ile kelebekler yapmayı öğreniyoruz...
 

 

 

 

İhtiyacınız olanlar:

     Çikolata - Bitter renk açısından daha görünür oluyor, ama sütlü ve sade çikolata ile fark yapabilirsiniz.
     Bir dondurucu :)
     Yağlı kağıt / Karton sert kağıt
     Desen için krema pompası,
     Fitilli poşet


Hazırlık:

    Kağıtları doksan derecelik bir açı ortaan katlayın.
  
Kelebekler yapma:

     Yaklaşık iki dakika süreyle mikrodalga bir tas su ısıtın - Yeterince su sıcak olacak ama kaynar olmayacak. Bu arada, çikolata büyük bir avuç çikolata ile torbanıza doldurun.
    Güzelce çikolatanızı eritin topak kalmasın !!
    Şimdi en zevkli kısmına sıra geldi :)
    Torbamızın bir ucundan minicik hassas bir şekilde akabilecek kadar keselim ve köşeye sıkıştırarak sıkalım.
  
    Kelebeğin vücudu yani kök merkezini sağlam yapın.... Diğer kısım için taslak kullanabilirsiniz. KISACASI ÇİKOLATAYLA KELEBEK YAPACAKSINIZ, DESEN MODEL SİZE KALMIŞ...
YANİ Kırışan bir sopa çizerek başlayın, sonra her iki tarafta kanat ekleyin. Simetri için birbirinin aynısı olmasına dikkat edin. 
 

 

Görsel şekillerin büyük hallerini de ekledim, belki daha kolay anlaşılmasını sağlar; sonra kağıdı 90derece katlayıp, dondurucuya koyun....