BERAT KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN ( Hayırlı Cumalar)

Ne güzel bir gün yine,

Hem cuma hem kandil... 

Tam dua vakti en sevdiklerim....

Berat gecesi, Kur'an-ı Kerim'in Levh-i Mahfûz'dan Dünya semasına toptan indirildiği gecedir. 
Buna "inzâl" denir. Kadir Gecesi'nde ise Peygamber'e ilk kez ve parça parça indirilmeye başlanmıştır. 
Buna da "tenzîl" denir.

Berat Gecesi İslam alemi için en hayırlı gecelerden biridir. Zira bu gece amel defteri yazılır. 
Peygamberimiz Hazreti Muhammed Berat Gecesinin önemini şöyle anlatmıştır;

-Bu yıl içinde doğacak her çocuk, bu gece deftere geçirilir.

-Bu yıl içinde öleceklerin isimleri, bu gece özel deftere yazılır.

-Bu gece herkesin rızkı tertip olunur.

-Bu gece herkesin amelleri Allahü Teâlâya arz olunur.

Berat gecesini en güzel şekilde ihya etmemiz dileğiyle,
Hayırlı Cumalar.

Rabbim tüm dualarımızı kabul etsin...

 

Sevgilerimle 

💌💌💌

 

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLİ BÖREK * * * * *

5 YILDIZ alan PATATESLİ BÖREK TARİFİM

Her Misafirimde 

Tam kıvamında bir lezzet, Bunu mutlaka not edin ...

Bazı tarifler var kaybedilmemesi gerekir, o yüzden bloguma özellikle yazmalıyım  :)

Burası bir nevi aslında tarfi defterim: duyumsal günlük de diyebiliyorum.

 

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATESLİ BÖREK

Malzemeler :

BİM'den aldığım 1pk. UNLUM marka Baklavalık/Böreklik Yufka (800gr.)

Orta boy 4 Ad. patates

3 Yumurta

2 Su Bardağı Süt

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 pk. Kabartma Tozu

1 Su Bardağı Kaşar Peyniri (tercihe bırakıyorum)

Yarım demet Maydanoz

Yeteri kadar tuz

Üzeri için Çörek Ot ve Susam

2-3 kaşık yoğurt

Aslında ben paket üzerindeki tarifi doğaçlama biraz değiştiriyorum :)

Öncelikle patateslerimizi soyup rendeliyoruz, 

vok tavada az yağda kıtır olmayacak kıvamda pişiriyorum, az tuz ilave ediyorum...

Diğer yanda; 1 litrelik bir kavanozda sosumuzu hazırlıyoruz;

2 yumurta, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, az tuz, 1 kabartma tozunu çırpıyorum iyice...

Bu işlem bitince kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz,

(sade patatesli de yapabilirsiniz tercihen biz seviyoruz öneriyorum) 

Maydanozlarınızı da iyice yıkayıp, kıyalım, şimdi malzemelerimizin hepsi hazır.

Fırının büyük siyah tepsisine bu ölçü tam geliyor,

Hazır kesilmiş fırın kağıtlarını kullanıyorum zemin olarak artık yağ yerine,

Baklava yufkasını bilirsiniz çok ince olduğundan 2 veya 3 yaprak kullanıyorum...

Yani;

2/3 yaprak tepsiye koyuyorum hazırladığımız sos karışımdan sürüyorum,

tekrar 2/3 yaprak ... yine sos sürüyorum,

böyle yaklaşık paketin yarısını bitiriyorum...

Pişirdiğim patatesler soğuyor bu sırada, Vok tavadayken içine maydanozu ve kaşar peyniri karıştırıyorum...

şimdi güzelce bu iç harcını bastırmadan iyice tepsiye yayıyorum !

kalan yufkalarımızı devam ediyorum...

2/3 yaprak tepsiye koyuyorum hazırladığımız sos karışımdan sürüyorum,

tekrar 2/3 yaprak ... yine sos sürüyorum, bitene kadar...

En üste biraz daha sos kalıyor içine bir yumurta ve yoğurdu ilave ediyorum...

En üste hepsini döküyorum, üzerine bolca susm ve çörek otu...

Bakın fırına girmek için tepsimiz şimdi hazır :)

 

150 - 160 derece fırında güzelce pişiriyorum...

Şimdi çıtır çıtır bu enfes lezzetiniz hazır, 

Afiyetle yiyebilirsiniz...

Yapınca mutlaka bana da not yazın, özellikle çocuklu anneler :)

 

 

 

Sağlıklı ve güzel olmak için BOL BOL SU İÇİN

SU

insan yaşamı için oksijenden sonra gelen en önemli öğe.
İnsan, besin almadan haftalarca yaşamını sürdürebilmesine karşın,
susuz ancak birkaç gün yaşayabiliyor. 

 Kilo kontrolü için, yemekten önce su tüketin ... 

Hatta aa kalkıp oturduğunuz yerden gidip şimdi 1 bardak su alın, 

yazıyı okurken yanında iyi gider :)

Ama; 

genel ortalamaya bakıldığında su içme kültürüne sahip olunmadığını ortaya çıkıyor :((

Böylece; 

vücuduna kimyasalları almak yerine sağlıklı şekilde su alır.

 İnsan vücudunun su içeriği yaşa ve cinsiyete göre %42 ile %71 arasında değişiyor. 

Çocukların vücudunun su oranı yüksekken, yaş ilerledikçe suyun yerini yağ almaya başlıyor. 

Yetişkin insan vücudunun ortalama %59’unu su oluşturuyor.

Su içerken soğuk suyun tercih edilmesi gerekir,

 soğuk suyun bedende daha çabuk yayıldığını ve kana daha hızlı karıştığını söylenmiştir.

Su içtiğiniz süre içerisinde fazla yiyeceğe ihtiyaç duymazsınız. 

Böylece obezite riskini azaltmış olursunuz.

Hem kendimiz hem de çocuklarımız için su içme kültürü kazanmalıyız. 

 Yediğimiz besinlerin sindirimi, emilimi ve hücrelere taşınması; hücrelerin, 

dokuların organ ve sistemlerin çalışması, 

metabolizma sonucu oluşan zararlı maddelerin taşınması ve atılması; 

vücut ısısının denetiminin sağlanması; 

eklemlerin kayganlığının sağlanması; 

çeşitli biyokimyasal olayların oluşması suyun sayesinde olmaktadır. 

Sabah kalktığınızda ilk yapmanız gereken işlerin başında iki bardak su içmek olmalıdır.

Eğer; 

egzersiz yapılıyorsa ya da hava sıcak veya kuru ise yine tüketilen su miktarı artırılmalıdır. 

İdrarınızı yaptıktan sonra, 

kaybedilen sıvıyı yerine koymak için bir bardak su içmelisiniz.

Canım istedi, ben, 1 bardak su alıcam ....

Kahvaltıya Taze Lezzet / EV YAPIMI KREM PEYNİR

 

Çocuklar Kahvaltı da En Çok Ne Sever ???

KREM PEYNİİİİRR

Ben mutfakta zaman geçirmeye, yedirmeye bayılıyorum;

Anadolu misafirperverliği ile büyüdük :)

hem daha doğal, katkı maddesi açısından daha güvenli 

hem de anlık tadı ile daha lezzetli sonuçlar oluyor ....

 

 

 

Son favorim krem peynir 'LER

Sütü kesip LOR peynir çıkartmayı biliyor musunuz ?

 

DOĞAL 1 lt taze sütü kaynatın. Yada günlük süt de olabilir,

 Fokurdayıp hareketlendiğinde ister 1-2 çorba kaşığı sirke, 

ister 2-3 çorba kaşığı limon sıkıp, kestirin. 

Limon tadı ekşimsi tadı ben daha çok seviyorum, sirke ile yapanlar da var.

 Yavaş yavaş topaklanma başlayacak, bu tazecik loru az tuzlayıp salata , çorba ve yemeklerinizde kullanabilirsiniz. 

 

 Biz Gelelim 

KREM PEYNİR'e

Hazırladığımız bu tazecik lor peynirimizi  alıyoruz;

Az tuz, saf zeytinyağ (ben artık erimiş soğumuş saf tereyağ tercih ediyorum) 

ile rondomuzda çekiyoruz...

Şimdi buyrun kahvaltıya ya da Enfes bir cheescake yapabilirsiniz ...

Yada krem peynirinizin içinedamak tadınıza göre sarımsak, dere otu, çörek otu, 

fesleğen, taze nane ve fıstık katıp OTLU Peynir 'de deneyebilirsiniz...

Afiyet bal şeker olsun ...

 

“Nerede O Eski Ramazanlar” diyenler için ASIRLIK TATLAR ve SANATLAR SERGİSİ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hepimiz büyüklerimizden bilmem kaç kere duymuşuzdur bu cümleyi… 

Eski Ramazanları, eskilerin güzelliğini, o zamanlardaki yemenicileri, bakırcıları, lokumcuları, şerbetleri.... 

Hatrı bence 40 yılda bile geçmeyen Türk kahvesini öve öve bitiremezler.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peki, eski Ramazan günlerini özel kılan neydi? 

Bu güzel geleneklerin yok olmaması için, bunları çocuklarımıza aktarmak içinelimizde güzel bir fırsat var; 

Sultanahmet'te her sene İstanbul Büyükşehir Belediyesi - Destek Hizmetleri Daire Başkanlığı tarafından büyük bir emekle kurulan Asırlık Tatlar ve Sanatlar Sergisi ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Büyük Sokak iftarları

* iftardan sahura kadar kadar renkli sergiler

* Şehr-i İstanbul'un dört bir tarafındaki camiler, türbeler

* Sultanahmet - Yenikapı - Maltepe Etkinlik Alanlarında kurulan etkinlikler, Karagöz – Hacivat gösterileri, Meddah konuşmaları, çeşitli nostaljiler ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

hadi gidelim bu akşam der gibisiniz biliyorum : )

bunlar dışında sizler neler hatırlıyorsunuz ???

yoksa ramazan diye sadece kolunuzun altına pideyi alıp eve gidenlerden misiniz?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yolunuzu mutlaka hersene tarihi alanlarımıza bir uğratın derim :)

değerlerimize sahip çıkan! güçlü toplumlar olmalıyız, 

bunun için anlatmak yetmez çocuklarımızın da hafızalarına güzel ramazan anıları bırakmak için çabalamalıyız...

 

    

Aynı aileden olmasakta misafirler, uzak akrabalar, belki ihtiyaç sahipleri, çalışma arkadaşları hatta okuyan çocuklara hazırladığımız hoş sohber iftar sofraları hiç unuturlur mu????

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ramazan ayı boyunca uyandırma servisi olarak sokak sokak dolaşarak hergün bu hizmeti üstlenmiş davulculara mesela bahşiş vermeyi de ihmal etmeyelim, bu da bir gelenektir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

İstanbulda hobi mekanları olarak düşünürsünüz belki de;

Ben seramik sanatının bu kadar huzur verici olduğunu hiç düşünmemiştim ...

"Hayata sürekli direnmekle ancak kendi iç huzurunu bozarsın,
Akışına bırak 😘"

   

İSMEK ile çeşitlenerek büyüyen cam, ebru, çini, tezhip, ahşap oyma ve daha onlarca sanat dalı Asırlık Tatlar ve Sanatlar Çarşısı ile meraklılarına ulaşabilirsiniz.

Ve son olarak özelikle tavsiye ediyorum ki,

kına yaptırmadan ve kahvenizi yudumlamadan kesinlikle ayrılmayın ... 

Sevgilerimle...

 

REGAİB KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

Bugün ettiğiniz bütün dualar göklere yükselip,

tek tek kabul olup üzerinize sağanak gibi yağsın inşaAllah ...

🙏

 

KAYMAKLI AYVA TATLISI

BAYILIRIM...

HASTASIYIM ... ÇOOOK YAPARIM :)

 Malzemeler :

3 Ad. orta boy ve 4 ad.küçük boy güzelinden ayva
1 Ad. çubuk tarçın (toz tarçın da kullanabilirsizi 1 tatlı kaşığı kadar)
tercihe göre 3-4 ad. karanfil
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 pk. vanilya
1-2 damla limon

üzerini için:
kaymaklı krem şanti (veya ağır sevenler için manda kaymağı)
ceviz / antep fıstığı 

önce ayvaları güzelce yıkayın, mümkünse bezle çitileyin çünkü ben hiç bir şeyini atmıyorum birlikte pişiriyorum çok temiz olmalılar...
soyduktan sonra kabuklarını tavanın dibine yerleştiriyoruz, çekirdeklerini bile içine atıp pişiriyoruz,
reçel kıvamına geliyor suyumuz kaynadıkça, ben çok yumuşak sevmiyorum diri şekilde ayvalar pişince borcam tepsime alıyorum, aynı su ölçüleri için 4 tane de güzel oluyor....
sonra süslemesi tamamen zevkinize kalmış,
 


















çok pratik, çok lezzetli ve peygamber efendimiz bile bir kavmin güzelliği için tavsiye etmiş ayvayı yani çok kıymetli,
Bol bol yiyin, yedirin
Afiyet olsun ....



PRatik Yapılış Videsu

SÜTLÜ İRMİK HELVASI (Maraş Dondurmayla servis özel tavsiyedir)

Bol fıstıklı, cevizli ve her zaman yaptığımdan :))))

VE...

Nasılsa gene yaparım diyerekten 

Her seferinde resim çekemediğim; 

sonrasında sıcacık yemeğe dalıp unuttuğum,

 

Geleneksel Kandil, Mevlüt, Dua klasiğimiz... 

Maraş dondurmayla da nefis giden Sütlü İrmik Helvamız...

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemelerimiz

• 2 Su bardağı irmik
• 2 Su bardağı şeker
• 4 Su bardağı süt (3 su bardağı süt + 1 su bardağı su olarak da yapmışlığım var)
• 100 Gr tereyağ (bol tereyağlı seviyoruz :) 3 dolu yemek kaşığı)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık (+ 1 kaşıkta iri kıyılmış ceviz - tercihe kalmış)
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 tane vanilya 
•  

yapılışı inanın çok kolay ve zahmetsizz, bence herkes sık yapabilmeli, 

"Annem : - Mübarek gecelerde evde kokutup, komşulara tatlı ikramlar sevaptır, der." 

• ilk başta şerbetini hazırlayalım ki sıkışmayalım birlikte olunca; sütü, 2 su bardağı şekeri güzelce eriyene kadar karıştırın 

ama iyice kaynatmayın, çok sıcak olmamalı, helvamızı kavururuken bizi bekleyecek.
şimi helvamızda sıra;

•  Helvayı wok tavada yapıyorum genelde tereyağını ve sıvı yağını eritelim, ısınınca içine fıstıkları ve cevizleri ilave edelim.
• Fıstıklar pembeleşince irmiğide ilave edin ve sürekli karıştırın kavrulsun.
• vanilyayı da ekleyin kahverengileşir gibi olacak, şerbetini azar azar dökün, elinize sıçrayabilir, ateşi çok açmayın
• Tarçını da serpin ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çeksin biraz, iyice çekince ocağı kapatın ben kapağın altına havlu kağıt koyuyorum sanki dah güzel oluyor.
• 15-20 dk. sonra kaşıkla şekillendirerek dondurma yanında servisinizi hazırlayabilirsiniz, 
• Dikkat çok lezzetli olacak :) 
• AFİYET OLSUN 
•  

Doğal / Organik ÇİLEK SOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CHEESE KEK SEVMEYEN VAR MI ????

biz çok seviyoruzzz yapmayı da / yemeyi de 

o zaman çilek sos yapmayı bilmeyen de kalmasın ....

Mevsimin gözde ve en taze meyvelerinden biri olan mis kokulu çilekleri tek tek ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesip,
toz şeker ilavesiyle kaynattık. Püre haline getirdiğimiz çilekleri, buğday nişastalı, taze sıkılmış limon sulu ve çok az miktarda su ekli karışım eşliğinde
kıvam alana kadar pişirdik. Kullanmaya doyamadığımız çilek sosunu cam bir kavanoza alıp sevgimizle kapattıktan sonra buzdolabında muhafaza ettik.
Farklı tatlı servislerinde severek kullandık.

1 büyük kavanoz içindir :)

Malzemeler:
500 gram çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 adet taze sıkılmış limon suyu
4 yemek kaşığı su

Lezzet alternatifi isterseniz :

Hazırladığınız çilek sosuna farklı bir aroma kazandırmak isterseniz;
Hindistan cevizi veya taze fesleğen yapraklarıyla birlikte kısık ateşte kaynatabilir,
 süzdükten sonra tatlı servislerinde kullanabilirsiniz.

 

 

 

Nasıl Hazılıyoruz?

Bol suda yıkayıp sap kısımlarını temizlediğiniz çilekleri fazla suyunu süzdürdükten sonra ortadan ikiye kesin.
Küçük bir sos tenceresine aldığınız çilekleri toz şeker ilavesiyle kısa bir süre beklettikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.
Su, taze sıkılmış limon suyu ve buğday nişastasını küçük bir kapta karıştırın.
Kısık ateşte kaynayıp yumuşayan çilekleri mutfak robotu ya da blenderdan geçirip püre haline getirin.
Yeniden sos tenceresine aldığınız çilek püresine nişastalı karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kıvam alan sosu ocaktan alıp temiz bir kavanoza aldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin, arzu ettiğiniz tatlı servislerinde kullanın.

Miraç Kandili 'miz Mübarek olsun

 

 

Hazreti Muhammed'in Allah'ın huzuruna yükseldiği gece olarak kabul edilen Miraç Kandili ...

 

İslam aleminde "Allah'a yükseliş ve arınma" olarak kabul edilen Miraç Kandili, yarın Müslümanlar tarafından idrak edilecek.

Miraç Kandili, Müslümanların büyük önem verdiği ve 8 Nisan'da başlayan "üç aylar"ın ilki recep ayının 27'nci gecesine denk geliyor. 

3 Mayıs Salı'yı 4 Mayıs Çarşamba'ya bağlayalan gece...

Kelime anlamı olarak “isra”, gece yürüyüşü, gece yolculuk etmek, “miraç” ise yükselmek, yükseğe çıkmak anlamlarına gelmektedir.İslam inancına göre; 

Hazreti Muhammed, Miraç gecesi, Allah'ın daveti üzerine Cebrail Aleyhisselam'ın rehberliğinde Mescid-i Haram'dan Mescid-i Aksa'ya, oradan semaya, yüce alemlere ve ilahi huzura yükseldi. Hazreti Muhammed, yolculuğunda ''Burak'' adlı binekle seyahat etti.

Muhammed, Miraç sırasında namaz vakitlerinin beş vakit olarak düzenlenmesi gerektiğini öğrenmiş ve Miraçtan sonra bu buyruğu Müslümanlara bildirmiştir. Hadis kaynaklarına göre Miraç'ta önce 50 vakit olarak bildirilen namaz, Musa peygamberin bunun insanlara ağır geleceği şeklinde ikazları üzerine Muhammed'in birkaç kere geri dönüp Allah'tan namazı hafifletme dileği üzerine beş vakte indirilmiştir.

MİRAÇ KANDİLİNDE YAPILACAKLAR

71 Fatiha-i şerife,

33 İnşirah diye meşhur sure,

100 İhlas-ı şerife,

100 Kadir diye meşhur sure,

100 subhanallahi velhemdülillh….

Hızır virdinin her cümlesi 33'er defa okunur.

Ayrıntılı o gece yaşananlar için : resulullah.org 

 

 

Beraat Kandilimiz Mübarek Olsun...

Rabbimizin dünya adlı okulunda;
O'nu anma ve anlama konulu dersten gireceğimiz bir sınav var.
O sınavda başarının kapısını açan anahtarlardan biridir mübarek gecelerde Rabbine yakarış..
Rahmetiyle tecelli edeceği bu mübarek gecede, bereketinden nasiplenmek, bağışlanmak dileğiyle…
Berat Kandilimiz Mübarek Olsun...