LİKYA GEZİSİ : Fethiye - Dalyan - Kaunos - İztuzu Plajı - Göcek - Balıkesir - İstanbul - 2.Tekne Turu

Nisan'dayız ama Fethiye'de 3.günümüzde hava çok sıccak...

Hımm ben yaz çocucuğum zaten sıcağın en sıcağı olsun bana mısın demiyorum:)

Otelimizde sabah kahvaltısından sonra yolculuga devam, diyorum ya bu tur 1 hafta olacak tadına varacaksın diye :P

böyle sıkıştırmak olmuyor sabahın erken saati uyanmak zor ...

 

LİKYA GEZİSİ : Fethiye - Dalyan - Kaunos - İztuzu Plajı - Balıkesir - İstanbul - 2.Tekne Turu

Burada yerliden çok yabancı turist var kardeşim, bizden çok kültürel gezilere önem veriyorlar. Üstelik Türkiye'de tatile çıkan kesimin sadece %7si tur ağırlıkşı katılıyormuş, yani az çok az.

Peki sizce tatil nedir???

Halbuki bence bir otele gidip yatıp yiyip geri dönmekten daha değerli ve renkli geliyor artık bana... Gerçi son dönemlerde fırsat siteleri sayesinde bu rakam %10ları bulmuş, daha güzel günler olacak, göreceğiz..

 

Gelelim göcek'e ... 

Bineceğimiz kanal teknesiyle, saçlarından sazlıkların, gözyaşlarından da denizi Köyceğiz Gölüne bağlayan su kanalının oluştuğu, 

efsanesi dilden dile anlatılan Byblis ve Kaunos’un hüzün dolu hikâyesini dinleyerek, kaya oyma kral mezarlarını görüyoruz. 

O kadar çok saz varkiii git git bitmiyor, Sazlıkların oluşturduğu kanalda Atlantik Okyanusundan Anadolu sahillerine 

yumurta bırakmaya gelen Dünyaca ünlü Caretta Caretta cinsi deniz kaplumbağalarını görmek için 

çocuklar için süpper bir tur bu program ve denize girmek için 

İztuzu Plajına gitmek için tek fırsat ! 

Mavi yengeç'le besliyorlar, isteyen tadına da bakabiliyor, fakat araştırmalarıma göre dinen bu durum caiz değil . . .

 

Eski Likya yerleşim alanlarından Göcek'te kanalda ilerlerken yine oyma kaya mezarlar var, 

bu en büyük olan krala aitmiş, bitişiğinde de 5 tane daha var daha küçük ölçülerde....

Ölüler yakılsalar bile Kayalar oyularak buraya defnedildiklerinden inanç gereği en yüksek yerlerde 

Allah'a yada tanrılara yakın oldukları düşünülüyor.

Gördüğünüz gibi gez gez bitmiyor güzel Türkiye'm. 

Birde unutmadan genel olarak Gizemli Likya turunda Yemekler :) 

Ben nereye gitsem zeytinyağlıları ve waflle buluyorum:) 

ayrıntı sorarsanız Alabalık, Tavuk, Sucuk Köfte güzeldi.

Salata severler için ise Açık büfe zeytinyağlılarla aç kalmadan geçireceğiniz güzel bir paketti.

Artık dönüş yolundayız, Sabaha karşı İstanbul'da olacakmışız... 

Artık yarın işe nasıl gidilir bilmiyorum, üzerimde de tatlı bir bronzluk :)

Sevgilerimle...

FAST FOOD - ABU CUBUR BAĞIMLILIĞI

İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya, abur cubur tüketmeye başladıktan sonra neden durulamadığının araştırma konusu olduğunu söylüyor. 

Bilim adamları üç kobaydan birini sadece aburcubur, ikinciyi ağırlı sağlıklı yiyecek ve daha az abur cubur, üçüncüyse sadece sağlıklı yiyecekle besledi.  

Yedikleri sırada üç kobayın da ayaklarına elektrik verildi. 

Sadece sağlıklı yiyeceğe alışık olan  derhal yemeyi kesti. İkincisi de çok beklemeden yemeği bırakarak bu ciddi uyarana tepki verdi.  

Sadece abur cuburla beslenense rahatsız olmayıp, yemeğe devam etti. 

Dr. Kaya, “Bu deney de gösteriyor ki abur cubur ve fast food bağımlılık yapıyor. Özellikle şekerli yiyeceklerde kokain etkisi var. Beyinde mutluluk hormonu üreten bölgeyi etkileyerek bağımlılık yapıyor” diyor.
Bu gıdalardaki yüksek tuz miktarı da bağımlılık yapıcı maddelerden biri. Tuzlu gıdada beynin ödül ve zevk merkezlerinde
opiat ve dopamin reseptörlerini uyararak bu bağımlılığı sağlıyor. Bunun yanında tuzlu gıda seçimi dürtü, özlem, açlık ve opiat yoksunluk belirtilerini baskılayabiliyor.

Domates Kabuğundan Gül Yapmak

Pratik Mutfak Bilgileri;

İster salatanıza bir estetik isterseniz seçitli sebzelerden renkli dokunuşlar...

yapımı da çok kolay domatesi dibinden başlayarak yatay soyuyorsunuz, sonrada doluyorsunuz...

hepsi bu kadar.

 

 

Bu pazar kahvaltımız bambAŞK'a olsun.. Yalancı WAFFLE...

Pratik evde Waffle tarifi ... 
Ekmeklerinize şekil vererek başlıyoruz ve yumurtalı pişiriyoruz, 
içine çikolata, çilek, kaşar peyniri, tereyağ, krema veya şanti...
görsel tüm eklentiler sizin zevkinize ve hayal gücüne kalmış,
Hadi yapın göreyim ...
unutmadan biraz mutluluk, biraz huzur, biraz da neşe ekleyin içine...

♥ Sevgililer günü kahvaltısı gibi ♥olsun...

 

 

 

OSMANLI MUTFAĞINDAN Kestaneli Pilav

Şu Güzelliğe Bakın!!! Şık sofralara yakışacak enfess bir lezzetle karşınızdayım...

Sezonunda haşlandığınız kestaneyi buzdolabında saklayabiliyorsunuz, sonra çözüp kullanabilirsinizz.

Bu pilav içinde haşlanmış kestane,
Haşlanmış küçük parçalara bölünmüş tavuk,
1 Havuç,
Kuş üzümü,
Arzuya göre bir tutam tarçın 
Tereyağ
Badem
Pirinç kullanacağız...

Yapılışı : 
Haşlanmış tavuk ve kestaneyi tenceremize alıp biraz kavuruyoruz, sonra üzerine havucu dilimleyerek biraz daha sote ediyoruz.
üzerine kuş üzümünü ilave ediyorum arzuya göre bir tutam tarçın...
Başka bir cezvede kabukları soyulmuş bademleri tereyağında kavuruyoruz.

Bu pilavımızı iki parça halinde hazırlayıp, serviste birleştirebilirsiniz, ben öyle seviyorum, birarada hazırlayıp birlikte pişirilebilenler de var :))

Pirinç Pilavı :
1 Su bard. pirinç (önceden ıslatılmış)
orta ateşte az tereyağda tel tel oluncaya kadar soteliyorum, 1bardağa en az 1,5 bardak su ilave ediyorum, tuz, birkaç damla da limon damlatıyorum, üzerini kapatarak güzelce pişiyor kar tanelerim...

Gelelim servisine...
Bir kasede en alta kavurduğunuz bademleri koyuyorsunuz,
üzerine hazırladıgınız kestaneli sosumuzu
ve pirinç pilavımızı...

ağır tatları ve otantik lezzetleri denemek isteyenlere öneririm...
Afiyet olsun.

 



 
 

ISPANAKLI PASTA

Yıllardır yapılan bir tarif ama hala yapmayanınız varsa buyurun yapımına...

        Malzemeler:

 

• 
  
  3 yumurta
• 
  
  1,5 su bardağı şeker
• 
  
  250gr kadar ıspanak
• 
  
  3/4 su bardağı sıvı yağ
• 
  
  2 su bardağı elenmiş un
• 
  
  1 paket kabartma tozu
• 
  
  1 paket vanilya
  
  
  HAZIRLANIŞI: 
  Tencerede su kaynatıyoruz ve ıspanağı koyarak 1-2 dakika kadar ıspanaklar kendini bırakana kadar tutuyoruz. Kevgirle çıkardığımız ıspanakları soğuk su dolu kaseye koyarak soğutuyoruz ve yaprakların yeşil kalmasını sağlıyoruz. Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri içine döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Ispanakları soğuk sudan çıkarıyoruz ama elimizle sıkmadan AZ suyuyla doğrayıcının içine koyuyoruz ve parçalatıp püre haline getiriyoruz. Elde ettiğimiz püreyi de yumurta karışımına ilave edip, çırpıyoruz. Sıvı Yağ, Kabartma Tozu, Vanilya ve un koyuyoruz, mikserle karıştırıyoruz. 
  
  Yağlı kağıt serdiğimiz kare fırın kabına karışımı döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın 160 dereceye düşürüyoruz. 
  
  
  KREMASI İÇİN:
  • 1 su b. süt
  • 2 çorba k. un
  • 1 çay b. toz şeker
  • 1 pk. köpürtülmüş şanti
  • 1 pk. vanilya
  
  
  Sütü tencereye döküyoruz. Unu, toz şekeri ve vanilyayı ilave ediyoruz ve çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Kremamız iyice soğuyunca içine köpürtülmüş şantinin yarısını koyarak mikserle iyice çırpıyoruz. Pasta keki pişince fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca enlemesine ortadan ikiye kesiyoruz. Hazırladığımız kremayı da alttaki kekin üzerine sürüyoruz. Üst katını kapatıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerini de köpürtülmüş şantiyle kaplıyoruz, ben biraz içine kırmızı gıda boyasından tuz kadar serptim böyle tatlı bir pembe oldu. Üzerini de bonibonla süsleyerek servis ediyoruz.
  Afiyet olsun... 
  
  
  
  
  
  
  

- "Kızım uyan hadi, çayı koy, etrafı toparla, kahvaltıyı hazırla." + "Oğlum uyandın mı? Hadi elini yüzünü yıka, kahvaltı hazır."

Paylaşmak istediğim size çok tatlı bir mutfak önlüğü, 

ama yazıya gelirsek konuşulacak çok şey var !!!!

 

Yediklerimiz YOĞURT Değil - Hayatınızdan Çıkarın !!!!

Yoğurdu hayatınızdan çıkarın! Çünkü...

Hemen hemen her sofrada yer alan yoğurtla ilgili çok önemli uyarı geldi. 

Bizim faydalı diye yediğimiz yoğurttaki asıl tehlikeyi Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar açıkladı.

Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar, endüstriyel yoğurdun yoğurt olmadığını ve son dönemde artan kanser vakalarında bunun etkisinin ilk sırada olduğunu söyledi.

Kanser hastalığı her geçen gün artıyor. Etrafımızda her gün birisine kanser teşhisi konulduğunu duyuyoruz. Uzmanlar, kanserdeki bu kadar yoğun bir artışı yalnızca sigara ile alkolle ve obezite ile açıklamanın mümkün olmadığını düşünüyor.

Çapa Tıp Fakültesi Hastanesi öğretim üyesi Dr. Yavuz Dizdar bu kadar çok hasta ortaya çıkmasını herkesin maruz kaldığı bir etmenle olabileceği görüşünde. Beslenme açısından da birbirinden çok farklı sosyal statüdeki insanlarda da kanserin görüldüğüne dikkat çeken Dizdar, "şunları hayatınızdan çıkarın diyebileceğiniz neler var" sorusuna şu cevabı verdi:

"Biz bilim adamları olarak geçtiğimiz yıllarda bunu çok tartıştık. Birinci sırada olan yoğurt hala ilk sıradaki yerini koruyor. Bizim ülkemizde yoğurt, diğer ülkelere göre açık ara daha çok tüketilen bir üründür. Yoğurt, beslenmeden öte insan vücudunun dengesinin korunması açısından da çok önemlidir."

Bu sözleri ifade eden Yavuz Dizdar, bir noktanın altını çiziyor. "Ama işlemden geçmemiş, endüstriyel yoğurt olmamalı" diyor. Dizdar, endüstriyel yoğurttan niçin uzak durulması gerektiğini de şöyle anlayor:

"Çünkü endüstriyel yoğurt, yapay bir ürün. Ekşimiyor, dolapta bekleyen yoğurdu haftalar boyunca üstten yemeye devam etseniz bir şey olmuyor. Bunu ben defalarca test etmiş biri olarak biliyorum. Biraz dikkat eden herkesin de bildiğini düşünüyorum.

Bir ürün bu kadar çok tüketiliyorsa, bu kadar derin bir değişime gitti ise sorun var demektir. Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde küflenmeyi bile atlıyor olması içerikte çok fazla değişiklik yapıldığını gösterir. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değiller. "

Ana fermente ürünün yoğurt olduğunu hatırlatan Dizdar, maalesef Türkiye'de olmazsa olmazın başında yoğurt ve ayranın geldiğini hatırlatıyor.

HER ŞEY SON 10 YILDA DEĞİŞTİ

Türkiye'de yoğurdun bir 10-15 yıl önce kesinlikle böyle olmadığını hatırlatan Dizdar, 

bu yeni yoğurt yönteminin bilinçli bir şekilde Türkiye'ye dayatıldığını söyledi. 

Dizdar, bu güçlerin, yoğurda ilişkin Türkiye'deki yasal tebliğleri bile değiştirdiğini ifade etti. Kendisinin bu konuda eleştirileri gündeme getirdiğinde bazı endüstriyel yoğurt üreticilerinin,

 "Hocam size bozulmayan yoğurt verdik daha ne istiyorsunuz" diyenlerin olduğunu dile getirdi.

Dizdar, "Peki hayatımızdan her şeyi ile yoğurdu çıkarmalı mıyız?" 

sorusuna da kesin bir cevap veriyor. 

"Kesinlikle hayatımızdan çıkarmamalıyız. 

Tam tersine mümkün olduğu kadar daha çok yer açmalıyız. 

Ama, endüstriyel yoğurdu bırakıp yoğurdu evde yapmalıyız" diyor.

Annemden Süper Bir Lezzet - PAŞA LOKUMU

Aaa fotoğrafa bak enfes o cevizli şey ne???
Lokum bu yaaa;
Safranbolu hatta tarifini mi verecek acaba :)))
Dediyseniz;
Yooook bilemediniz.....

Sizden biraz ayrı kaldım;
kemiklerim ağrıyordu resmen
kalkıp yazamadım bile doğru dürüst sizlere...
yani bir üşütmüşüm sormayın...
Doktor 3 gün rapor verdi evde güzelce dinlenmek iyi geldi.
Anneler iyi ki var,
Rabbim eksik etmesin hiç kimsenin annesini başından....
sağolsun iyi edicem diye resmen döktürdü Şadiş Sultan...

Pratik annemin tatlılarından birini yazayım hemen ...

Süper Bir Lezzet - PAŞA LOKUMU

Yarım kilo süt

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

1 vanilya

az tereyağ ile karıştırıp güzelce bir puding yapıyorsunuz, aman dibi tutmasın:)

diğer taraftada ise.... 

kare borcam kullanmıştı annem tabanına bol hindistan cevizini yaymıştı, pişirdiğimiz pudingi üzerine kaşıkla, hindistan cevizlerini toplamayacak şekilde döküyoruz ve yakılaşık bir cm.lik bir katman oluyor, kalın birşey beklemeyin.. ve donması için dondurucuya yada vaktiniz varsa buzdolabina koyuyoruz, 

ama bitmedi 

biraz soğuduktan sonra krem şantimizi hazırlıyoruz, üzerine döküyoruz; 

bir katman daha oluyor pudingin üzerine... tercihinize göre çikoltalı yada çilekli de kullanabilirsiniz şantinizi...

ve çatal kadar ince kesip yuvarlıyoruz... 

üzerine ceviz koymuştu annem ben yakıştırdım

servise hazır, Afiyet Olsun...

Şeyda Ablamın Fellah Köftesi

Biz yedik sonradan aklımıza geldi, blogada koyalım diye, 

fotoda köftenin yarısı gok yani :)

 

İçindekiler

2 su bardağı bulgur

Yarım su bardağı irmik

Yarım su bardağı un

1 yumurta

Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Su ile yoğurulacak . . .

Bulgurunuzu ılık suyla az ıslatarak biraz bekliyorsunuz, 

daha sonra diğer malzemelerinizi ilave ederek suyla yoğuruyorsunuz....

Kıvamı direk elinizle hissedeceksiniz,  yumuşak olmasınlar, kaynatacaksınız !!!

hatta Şeyda Abla bir parmağını içine bastırarak topların içine model yapmış:) 

Kısacası Minik toplar hazırlayacaksınız....

Hazırladığınız minik toplarınızı tuzlu kaynar suya atarak haşlıyorsunuz, çok karıştırmayın aman dağılmasınlar çok karıştırmayın...

Daha sonra bir tavada

normal salça

biber salçası

sarımsak

sıvı yağ, tereyağ

baharat arzunuza göre :) ilave edip pişiriyorsunuz ... 

çok lezzetli bir sos oluyor... 

piştikten sonra biraz soğuyunca içine maydanoz, yeşilsoğan ilave edip haşlanan minik toplarınızla harmanlıyorsunuz...

Ben tadına bayıldım, Size de Afiyet Bel Şeker Olsun....

 

Saray Sofralarından KUZU GERDAN Yada DÜĞÜN ÇORBASI

Havalar soğuk, malum kış bol vitaminli koruyucu bir çorba yapasım geldi, çok özendim, sonra koyduk bir güzel kaselere güzelce içtik eşimle o da çok beğendi...

Geçmişten günümüze özel günlerde yapılan düğün çorbası, adını da bu gelenekten alıyor.

Özellikle düğün, sünnet yemeği gibi kutlamalarda sofrada baş köşede yeri alan düğün çorbası, Trakya’nın yanı sıra Rumeli ve Bulgaristan’da da Türk nüfusunun çoğunlukta olduğu yerlerde yapılır. Kayınvalidem Bulgaristan göçmenidir, çok da güzel yapar kendisi düğün çorbasını...

Malzemeler
300 gram kuzu gerdan (gerdan bulamazsanız normal kuzu eti de kullanabilirsiniz)
6 su bardağı su
Yeteri kadar tuz

Terbiye için:
1 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı yoğurt
2.5 çorba kaşığı un
Yarım limonun suyu - ekşili seven tam kullanabilir...

Üzerine:
Tereyağında pulbiber

Tarifi:
Eti, 6 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlayın, Piştikten sonra eti başka bir yere ayırarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra eti orta büyüklükte doğrayın. Diğer tarafta yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpın. Üzerine biraz kaynamış sudan ekleyerek akıcı bir hal almasını sağlayın. Etleri tekrar et suyunun içine atın ve kaynamaya başlayınca hazırladığınız terbiyeyi ağır ağır ve karıştırarak ilave edin. Tuzunuzu dilediğiniz kadar attıktan sonra, kısık ateşte 3-5 dakika kadar pişirin. Ayrı bir yerde pul biberi tereyağında kavurup çorbanızın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...

Blog Tanıtım : LİZE'NİN DÜNYASI

KEKLER, BÖREKLER, PASTALAR ARTIK CANINIZ NE İSTİYORSA KOLAYCA SİPARİŞ EDEBİLİRSİNİZ...

DUYGU GÜZEL BİR BLOG'LA ARAMIZA KATILMIŞ, 

İSTEDİĞİNİZ ZAMAN ONLİNE SİPARİŞLE DOĞUM GÜNÜ VE PARTİLERİNİZE ŞIK DOKUNUŞLAR KATABİLİRSİNİZ...

HATTA ŞİMDİDEN BİZE YILBAŞI MASALARI İÇİN ÖZENDİRMEYE BİLE BAŞLADI, ACABA KİMLERİ ÇAĞIRSAMDA BÖYLE BİR SOFRA HAZIRLASAM DÜŞÜNÜYORUM :)))